Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hứa bỏ ra cho người thích uống cà phê, nhưng mà còn lưu giữ phổ quát kỷ niệm của bà Năm cùng gia đình. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày nghỉ ngơi trong khoảng khi ở trường học cho tới hiện nay chuyển về trục đường Phan Bội Châu.

Môi trường quán chừng mực 20 m2, chỉ gồm vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở lòng phố nhưng đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người luống tuổi và cao tuổi. Hơn nữa, phổ biến khách du lịch đến thị trấn cũng dừng chân ở quán bởi vì sự đông đúc thú vị từ cái nhìn trước tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng dè bỉu từng mẻ cà phê cho khách khứa. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt sử dụng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay vào rồi giễu cợt nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ trước tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm lừng mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ nóng.

“Tôi không biết cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, bởi vì mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm san sẻ. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó khăn trong quá trình pha chế giễu bởi vì có lẽ đã quá không xa lạ với công tác.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn chú ý cho ra những giọt cà phê để lại hương vị mặn mòi.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, nhưng có mùi thơm lâu. Vị đắng đằm thắm và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà thân thuộc đã biến thành ký ức của nhiều người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm từ những năm 60 mấy, tới giờ đã hồ hết năm nhưng mà vị vẫn như ngày ấy”, một khách luống tuổi cho hay.

Đến với quán nhỏ nhắn nằm ngay mặt tuyến phố đơn sơ mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút khác biệt. ngừng thi côngĐây có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ủ ấp chạy ẩu, là trận cười rôm rả của khách hàng trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra từ những người đàn ông tóc đã hai màu.

Khách quen có, khách đến lần đầu cũng có, nhiều khi chẳng người nào quen khách hàng nào nhưng mà không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và gần cận. Hễ nhắc đến quán cà phê vợt bà Năm thì bất cứ bạn nào từng ghé qua đều nắc nỏm ca ngợi.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê nóng chứ hiếm bạn nào uống với đá. Một phần để thoa đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Xem thêm: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Xem tại: chung cư 89 thịnh liệt