Đang vào mùa nhãn chín rộ nên khoảng 1 04 tuần nay, tại các chợ lớn tí hon cũng như trên rộng rãi tuyến thị trấn ở Thủ đô, các loại nhãn được bày bán la liệt, chất đống trên các xe thồ và sạp chợ. Các loại nhãn Thái, nhãn lồng Hưng Yên, nhãn quê,… có giá sàn 30.000-50.000 đồng/kg tùy loại.
Tất nhiên, ngoài các loại nhãn thường thấy thì trên thị trường còn sinh ra một loại nhãn có kích thước khủng, to ngang quả vải thiều, vỏ bên ngoài có màu tiến thưởng sáng bóng nhìn rất thích mắt. Loại nhãn này có giá nao núng 45.000-50.000 đồng/kg.
Theo lời lăng xê của người bán, loại nhãn lồng giống mới này được trồng ở Hưng Im, rất hút khách tìm bởi cùi nhãn khá dày, vỏ mỏng tanh, ăn lại khá ngọt. Khác biệt, do mẫu mã cũng như màu sắc của vỏ nhãn rất đẹp nên phổ biến người chọn mua đem biếu tặng người thân, bạn bè.
Loại nhãn quả to khủng, vỏ vàng sáng được bày bán la liệt tại chợ Thủ đô.
Vừa mua ngừng 3 kg nhãn lồng Hưng Yên loại khủng tại một hàng hoa quả trên đường Nguyễn Xiển (Hoàng Mai, Hà Nội), chị Nai lưng Thanh Thủng thẳng ở Bắc Linh Đàm (Hoàng Mai) san sẻ: “Tôi thấy quả nhãn có màu vàng khá đẹp, quả lại to nên mua về ăn dù giá đắt hơn loại nhãn khác toàn bộ”.
Song, theo chị Rảnh, chị có người nhà quê ở Hưng Yên, nhiều khi được gửi nhãn lên cho. Đương nhiên, chưa bao giờ chị thấy loại nhãn nào có màu vàng sáng, giống loại nhãn bán tại chợ hôm nay chị vừa sắm.
“Nhãn ở quê gửi lên chỉ nhỏ bằng nửa, vỏ nhãn cũng thâm chứ không tiến thưởng”, chị nói.
Chị cho hay có nghe đồn rằng loại nhãn vỏ vàng là nhãn được sấy qua lưu huỳnh để tẩy màu cho vỏ quà đẹp hơn.
Gần giống, chị Nguyễn Thị Quỳnh ở Nguyễn Biểu (Ba Đình, Hà Nội) cũng cho nhân thức, nhà chị rất hấp dẫn ăn nhãn, năm nào đến mùa cũng mua về ăn khá phổ biến. Tuy nhiên, năm nay khi đi chợ, chị thấy tiểu thương bán loại nhãn khá lạ, quả to, vỏ màu quà khác với loại chị vẫn hay sắm.
“Hôm trước tôi mua về ăn thử thì thấy chúng khá ngon, tuy không ngọt sắc nhưng loại nhãn này cùi dày, vỏ mỏng tanh. Song, trong khoảng hôm ăn thử tới giờ tôi không dám mua thêm lần nào nữa, bởi tôi nghe người ta nói là loại nhãn này được dân buôn dùng lưu hoàng tẩy cho vỏ quả nhãn sáng đẹp hơn”, chị Quỳnh cho hay.
Quả nhãn thiên nhiên vỏ thường màu thâm bởi có nấm mốc bao quanh.Theo chuyên gia, vỏ loại nhãn có màu quà sáng là do dùng vẻ ngoài sử dụng diêm sinh khiến cho sinh tiết hóa khô nên quả nhãn sẽ có màu sắc dễ nhìn hơn màu thiên nhiên gần như.
Mua bán với PV.VietnamNet về nhân tố trên, ông Vũ T.N, giám đốc một công ty chuyên doanh nông phẩm hữu cơ, cho nhân thức loại nhãn quả to khủng được bày bán ở chợ Thủ đô hiện giờ là nhãn Miền Thiết (1 trong 6 loại nhãn lồng được trồng ở Hưng Yên ổn).
Còn về chuyện vỏ nhãn có màu tiến thưởng sáng, ông N. thừa nhận, các loại nhãn có vỏ màu quà sáng đúng là được dùng lưu hoàng để xử lý.
Theo ông Vũ T.N, quả nhãn tự nhiên vỏ thường màu thâm bởi có nấm mốc bao quanh, nhưng khi dùng lưu huỳnh xử lý thì vỏ sẽ tinh khiết và sáng, quà hơn gần như. Dân buôn thường tuân theo cách thức này để kiểu dáng cũng như màu sắc quả nhãn nhìn dễ nhìn hơn.
Loại nhãn có vỏ màu tiến thưởng sáng là nhãn được dùng lưu hoàng để xử lý.“Hiệ tượng này được các nước trên nhân loại vận dụng khá đa dạng. Tại vn, Bộ Nông nghiệp và Tạo ra nông thôn cũng cho phép ứng dụng. Song, khi khiến phải bảo đảm đúng liều lượng, thời điểm bí quyết ly tối thiểu 2 ngày để bảo đảm bình an cho người tiêu dùng khi ăn nhãn”, ông N., cho nhân thức.
PSG-TS. Nguyễn Duy Thịnh (Viện sinh vật học – Công nghiệp thực phẩm – Đại học Bách Khoa Thủ đô) cũng nói thêm, quả nhãn tươi muốn khỏi bị thâm người ta thường cho nhãn tham gia săng bằng giấy hoặc sọt rồi đốt diêm sinh ở dưới đáy cho cháy lên tạo thành khí SO2, khí đó bay lên và bao phủ quanh quéo vỏ, làm cho quả nhãn sáng hơn và không bị mốc, hỏng.
Đây là hình thức sinh tiết hóa khô và chất lưu hoàng được phép dùng trong công nghệ thực phẩm.
Theo PSG-TS. Nguyễn Duy Phồn thịnh, không chỉ riêng với nhãn mà diêm sinh còn được dùng để bảo quản phổ quát loại quả khác, như quả vải hay các loại thực phẩm khô.
Ông Hưng vượng cho hay, hàm lượng diêm sinh dùng bao nhiêu không quan trọng, bởi khi sử dụng chúng chỉ là chất khí chỉ bám vào bề mặt ngoài. Khi khí SO2 bay hết đi thì quả nhãn có thể ăn thông thường, không sợ độc hại.
Ảnh minh họaTất nhiên, người ta phải cách thức ly chí ít nhị ngày mới đem ra bán cho người tiêu xài tậu về ăn. Lý do là khí SO2 bám tham gia vỏ quả nhãn, giả dụ chưa bay hết thì ngửi sẽ có mùi hơi hắc, gây cảm giác khó chịu. Do thế mà phổ biến người khi tậu nhãn, thấy mùi khác lạ thường nghi vấn nhãn được ủ ướp hóa chất độc hại.
Song, PSG-TS. Nguyễn Duy Phồn thịnh cũng xem xét, trong giai đoạn đốt diêm sinh để khí SO2 bám vỏ hoa quả mà ngửi trực tiếp khí này thì sẽ rất độc hại với sức khỏe, mắt lúc nào cũng có hiện tượng cay, chảy nước mắt. Thế nên, cần hạn chế xúc tiếp trực tiếp khi đốt lưu hoàng.
Theo Vietnamnet
Xem thêm: Play Boys
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét