Cây hạt đác mọc đa dạng ở Nha Trang, quả có hình thù khá giống dừa non, trải qua nhiều quá trình phức tạp thế hệ lấy được hạt bên trong. Hạt đác dễ bị lầm lẫn với thốt nốt nhưng khi thử mới thấy dẻo hơn, bự hơn. Loại hạt này có rộng rãi tác dụng cho sức khỏe: ngăn ngừa loãng xương, yếu tố trị viêm khớp, điều hòa áp huyết, hỗ trợ tiêu hóa… song song còn giúp đẹp da, giữ dáng nên được phổ quát chị em ưa thích. Các món ăn trong khoảng hạt đác dưới đây khá dễ chế biến và giải nhiệt rất khả quan trong mùa hè.
Hạt đác rim trục đường phèn
 |
|
Lựa hạt non và nấu đủ độ sẽ cho sản phẩm hoàn chỉnh vừa dẻo, vừa giòn, quyện trục đường phèn nên ngọt thanh, bỏ thêm đá hoặc sữa chua tham gia ăn rất mát. Ảnh: anngonnhatrang.com |
Cách bình thường và dễ chơi nhất để ăn uống hạt đác là rim đường phèn. Hạt đác được rửa nhiều lần cho sạch sẽ, chần tham gia nước nóng già, nấu cho tới khi sôi lại khoảng năm phút thì vớt ra, xả với nước lã để không mất đi độ giòn. Mang phần hạt đác đã sơ giễu cợt này ngâm với các con phố phèn khoảng nửa tiếng cho thấm ngọt rồi rim trên chảo lớn, không cần thêm nước, đến khi tuyến đường sóng sánh, hạt đác có màu trong là kết thúc.
Ví như chẳng may chọn lựa phải hạt già, bạn nên chẻ gầy hạt đác làm nhị hoặc ba phần trước khi đóng chai để khi ăn dễ nhai, món ăn sần sật rất phấn kích.
Hạt đác rim dứa (thơm)
 |
|
Cách làm món này gần giống như hạt đác rim tuyến đường, lưu ý ốm là trước khi cho dứa vào đảo cùng hạt đác ngâm tuyến đường thì phải chần qua nước sôi. Ảnh: Ruby Nguyễn |
Thực khách trót yêu mến vị chua ngọt lôi cuốn của món hạt đác rim dứa không nhất mực phải đến tận Nha Trang để ăn. Khi hạt đác dễ dãi được chế biến và vận tải đi khắp nơi, người chơi cũng có thể tự tậu về và đóng chai.
Món ăn vặt này rất ngon nếu cho thêm vani và gừng để tăng hương vị. Người chơi có thể sáng tạo thêm rộng rãi món khi thay thế dứa bằng hoa atiso, chanh dây, cà phê, ca cao… tùy sở thích.
Hạt đác ngũ nhan sắc
Nếu như khiếp sợ hạt đác ở ngoài hàng quán sử dụng phẩm màu hoặc siro không đảm bảo, người chơi có thể tự “nhuộm” hạt đác với màu thiên nhiên từ những chất liệu tươi như nước ép lá dứa, cà rốt, củ cải đỏ…
 |
|
Mỗi màu nhan sắc là một vị hiếm hoi. Ảnh: lozi.vietnam |
Hạt đác chưng với đường cho tới khi sắp kết thúc thì đổ thêm nước màu tham gia, tới khi chảo cạn nước và có độ keo thì hạt đác thành phẩm cũng có màu rất đẹp mắt, trong veo như những viên kẹo dẻo.
Chè mít đác
Ngay cả những bà nội trợ “cực chẳng đã” cũng có thể thuận lợi nấu được món chè mít đác ngon ngọt, tẩm bổ cho mái nhà vào những ngày cuối tuần. Sau khi sơ nhạo báng hạt đác và ngâm đường cho thấm, trút hết phần nguyên liệu này vào nồi, cho thêm nước rồi đun trên lửa nhỏ nhắn. Chè hạt đác chín, để nguội, múc ra từng cốc, bỏ thêm phần mít tươi xé sợi, dứa thái lát mỏng dính, rưới ít nước cốt dừa, khiến lạnh và ăn uống.
 |
|
Chè hạt đác là món giải ngấy rất tích cực sau những bữa ăn phổ biến đạm. Ảnh: webtretho.com |
Dường như, hạt đác còn được làm cho nguyên liệu cho tham gia trà sữa, chè xu trâm, chè đậu đen, nước ép… Khách khứa có thể nếm thử các món ăn vặt bồi bổ từ hạt đác ở các khu chợ, các quán chè nổi tiếng. Địa chỉ tìm hiểu là hàng chè quà bánh trên phố Bạch Đằng, Tô Hiến Thành, Quang quẻ Trung (Nha Trang), quán sinh tố trên phố Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1 (TP HCM).
Tìm hiểu: Ba món ngon cho cuối tuần ở đại dương Nha Trang
Xem tại: hồng hà tower
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét